Cartofi si dovlecei gratinati

Lectia de vocabular numarul 1.

Pentru ca ne-am mutat in Germania de curand, mi-am propus sa invat limba germana. Bun, asta e planul. In ceea ce priveste ducerea lui pana la capat, m-am hotarat sa atac problema pe mai multe flancuri: m-am inarmat cu o gramada de manuale, dictionare, softuri de invatare a limbii si, in plus, cu un teanc de reviste culinare nemtesti :) .... ca deh, nu stiu cata vreme am de studiu cu dictionarul in mana, dar de gatit e musai sa gatesc cate ceva, asa ca impusc doi iepuri dintr-o lovitura: avem si papa si invat si eu cum ii zice neamtul la "ceapa" :D .

Salata de nectarine si spanac

Ok, probabil e prea mult spus "reteta"... Asa incat, in postarea de fata va prezint o idee de a combina 2 gusturi simple pentru a obtine o salata speciala. Mare lucru nu e de facut; aveti nevoie doar de cateva ingrediente si de un bol mare in care sa le amestecati. Atata tot.
Si, pana la urma, nici nu e musai sa folositi exact ce va spun eu aici. Dar ce e important de retinut: sa nu aveti absolut nici o retinere in a combina fructe cu diverse tipuri de salata si frunze verzi. Rezultatul e surprinzator de bun.

Eu am gasit la magazin o punga mixta cu frunze proaspete de spanac si rucola. Va propun si voua salata asta, fiindca stiu ca in pietele romanesti acum se gaseste productia de toamna de spanac proaspat. Asa ca, la spanac inainte!

Ingrediente:

• frunze proaspete de spanac/ salata verde/ rucola
• 1-2 nectarine, taiate felii subtiri si rumenite nitel pe gratar
• o lingura de seminte de pin/ dovleac/ floarea soarelui, prajite putin in tigaia de teflon
• cateva crutoane de paine
  
• 2 linguri ulei de masline
• zeama de la o jumatate de lamaie
• o lingurita de miere
• sare, piper

Se amesteca toate cele de mai sus intr-un bol si se serveste.
Eu una, am papat-o asa, ca si o gustare de seara. Pentru cei mai carnivori dintre noi insa, o recomand ca si salata langa un gratar (de pui, ca tinem la silueta, zic... :) ).

Pofta buna!

Tocanita de pui

Cred ca toata lumea stie reteta asta. Insa eu o folosesc drept pretext pentru a ma mandri cu vasele de lemn primite cadou de la sotul meu. Si care, intamplator (sau nu), se potrivesc cu tava si servetele primite tot cadou, de la niste prieteni dragi noua. Mi-s dragi toate si le folosim cu placere, fiindca ne amintesc de Finlanda cea frumoasa... Asta va spun, ca sa nu va mirati daca le veti tot vedea prin fotografiile noastre.

Dar sa nu ma pierd cu vorba si sa scriu repede reteta, nu de alta, dar mi se arde mancarea pe aragaz :)

* 2 - 3 portii
* Timp de pregatire: 40 minute

Ingrediente:

• 400 g pui (pulpe, aripi, piept etc) - eu am avut de data asta piept
• o ceapa marisoara
  
• un ardei rosu mic
• 2-3 catei de usturoi
• 200 g smantana (sau lapte, daca vreti mancarea mai dietetica)
• o lingura rasa de faina
• 1-2 linguri de ulei
  
• sare, piper, dupa gust
  
• o legatura buna de patrunjel verde

Mod de preparare:

• Spalam carnea, o portionam dupa cum dorim si o tamponam usor cu un servet de hartie, pentru a absoarbe apa.
• Intr-o tigaie, punem bucatile de carne in uleiul incins, 4-5 minute, pana ce se patrund si isi schimba culoarea. Dupa ce se bronzeaza usor, scoatem carnea din ulei si o pastram la un loc caldut.
• Tocam ceapa si usuroiul marunt si le calim usor in uleiul in care am gatit carnea.
  
• Dupa 1 minut, cand ceapa s-a inmuiat (fara a se fi prajit), adaugam ardeiul taiat cubulete, carnea, sare si piper. Acoperim cu apa si lasam la foc mic 20-25 minute, pana carnita e fiarta bine (avem grija sa completam cu apa daca aceasta scade, sa nu cumva sa ni se arda mancarica).
• Intr-un bol amestecam bine smantana cu faina. Adaugam cate o lingura din zeama de pe carne, sa lungim dresatura aceasta (pana ajungem la vreo 4-5 linguri de zeama adaugate). Apoi varsam dresatura peste carne, in cratita. Amestecam si mai lasam pe foc mic vreo doua minute, pana se ingroasa tocanita.
• Tocam marunt patrunjelul, il varsam peste mancare, amestecam.
• Servim musai cu mamaliga. E buna-bunuta!!!
• Pofta mare!
  

Supa crema de morcovi

Se vede treaba ca, de cand a inceput pruncul diversificarea, am inceput si noi sa consumam (si) mai multe supe decat inainte. Sa ne fie de bine, nu-i asa?! :)
Iaca deci, cum va aratam supe peste supe, sa ne fie cu iertare de va iese supa pe nas... :)

Reteta de fata e, asa cum se obisnuieste in bucataria noastra, una extrem de rapida. Cu riscul de a ma repeta - suntem foooarte ocupati, toata ziua ne jucam! Uf, greu e sa fii copil!

Dar sa nu ma pierd in vorbe caci, nu-i asa, nu am vreme pentru asta.

Mai intai sa privim in fata subiectul...
... si sa dam drumul povestii de azi...

* Timp de preparare: 25 minute
* 3 portii

Ingrediente:

• 3 morcovi mari
• 1 cartof mare
• un sfert de radacina de telina
  
• 4 tije de telina, cu frunze cu tot (facultativ)
• o ceapa potrivita
• 1-2 catei de usturoi
  
• 250 ml smantana dulce (sau lapte)
• 100- 150 ml supa de legume (sau apa) - cantitatea difera in functie de cat de groasa va place supa
• sare, piper, dupa gust
• patrunjel verde
  

Mod de preparare:

• Curatam, taiem cuburi si punem la fiert legumele (morcovii, cartofii si radacina de telina). Recomand fierberea pe vapori, ca fiind modalitatea prin care legumele isi pastreaza cel mai bine proprietatile nutritive.
• Intre timp, tocam ceapa, tijele de telina si usturoiul. Le calim usor, 3 minute, la foc mic. Putem folosi un strop de ulei sau, daca vrem o supa mai dietetica, renuntam la ulei si aruncam peste ceapa un praf de sare - astfel, ceapa se va inmuia si se va cali in propria zeama. Tragem deoparte pana se fierb legumele.
• Dupa ce acestea au fiert, le strecuram (daca au fiert in vapori, sarim peste etapa asta), le amestecam cu ceapa si usturoiul calite si le blenduim pana obtinem consistenta dorita.
  
• Punem piureul obtinut pe foc mic, adaugam smantana ori laptele, apa, sare si piper. Lasam supa sa atinga punctul de fierbere.
• Adaugam verdeata.
  
• ... si servim. Pofta buna!

Supa crema de dovlecei si avocado

Bine v-am regasit, dragilor!

Dupa o indelungata absenta (motivata de vacanta si schimbari de domiciliu) iata ne intoarcem cu forte proaspete, dornici de experimente in bucatarie si cu pofta de povesti culinaresti, in gradina, sub umbrar...

Zilele trecute am incercat pentru prima oara aceasta reteta de supa crema. Daca referitor la aspectul ei parerile au fost impartite (unora parandu-li-se prea extravaganta si nu foarte atragatoare, iar altora placandu-le culoarea proaspata, verzuie mult de tot :) ), in ceea ce priveste gustul, votul a fost unanim: delicioasa, numai buna de prezentat pe blog!

Iata, deci, povestea ei:

* 4 portii
* Timp de preparare: 25 minute

Ingrediente:

• 2 linguri ulei de masline
• o ceapa, tocata marunt
• un catel de usturoi, tocat marunt
• 500 ml supa de legume
  
• 2 dovlecei medii, curatati si feliati
• un avocado mediu, curatat si tocat
• sare, piper dupa gust
• pentru garnisit: crutoane/ ardei rosu/ verdeata tocata/ seminte de dovleac prajite etc.

Mod de preparare:

• Intr-o oala, incingem uleiul, apoi calim pret de 2-3 minute ceapa, pana se inmoaie. Adaugam usturoiul si mai lasam 1 minut pe foc.
• Turnam deasupra supa, adaugam dovleceii, saram. Lasam sa fiarba la foc potrivit aproximativ 10 minute, pana ce dovleceii se inmoaie bine. Apoi tragem oala de pe foc si lasam 5 minute supa sa se domoleasca.
• Strecuram legumele, adaugam si avocado-ul si apoi blenduim bine pana ce obtinem un piure cremos. Incorporam apoi piureul in supa.
• Potrivim gustul cu sare si piper. Garnisim cu patrunjel verde.
• Putem servi alaturi crutoane de paine, seminte prajite de dovleac, ardei iute rosu, smantana ... in functie de gust, de ceea ce gasim prin camara si in functie de cat ne permite silueta :)
  

Nota: Daca reducem cantitatea de sare si piper si renuntam la smantana si ardei iute, obtinem o reteta cat se poate de potrivita si sanatoasa pentru bebelusi.

Pofta buna celor mari si celor mici, deopotriva!