Salata de capsuni cu branza feta

Au ajuns si la noi caldurile... Iata o combinatie extrem de gustoasa: capsuni, branza feta, migdale prajite si salata verde - o alegere excelenta pentru zilele toride, in care avem pofta de ceva proaspat.

* Timp de preparare: 10-15 minute
* 4 portii

Ingrediente:

• o capatana salata verde, rupta cu mana
• 200 g capsuni, felii
• o cana branza feta, faramitata (sau telemea)
• 3 linguri migdale, fulgi sau tocate fin (sau nuci, sau alune)
• o lingurita miere
• o lingurita mustar (Dijon, daca aveti)
• sucul de la o lamaie
• 2 linguri otet (balsamic)
• 2 linguri zahar (brun, de preferinta)
• 2 linguri ulei de masline
• un varf de cutit de piper

Mod de preparare:

Intr-o tigaie, pe foc potrivit, prajim migdalele, amestecand continuu, pana cand acestea se rumenesc usor. Indepartam tigaia de pe foc si o lasam deoparte.

Intr-un bol, pregatim sosul: amestecam usturoiul, mierea, mustarul, sucul de lamaie, otetul, zaharul si uleiul.

Intr-un bol de dimensiuni mari, amestecam migdalele prajite, salata verde, capsunii si branza. Turnam deasupra sosul, presaram piperul, lasam la frigider pret de 5 minute si apoi servim, simplu sau alaturi de felii de paine prajita cu usturoi.

Pofta buna!